Majburiy aylanma evaporator yuqori samarali va energiya tejaydigan kontsentrator hisoblanadi. U vakuum va past harorat sharoitida ishlaydi, yuqori oqim tezligi, tez bug'lanish, ifloslanishsiz xususiyatlarga ega. Yopishqoqlik va yuqori konsentratsiyali materiallar kontsentratsiyasi uchun javob beradi va kristallanish, meva murabbosi, go'shtli sharbatlar va boshqalarni ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.