Ko'ylagi bilan qoplangan qozonning ishlash printsipi orqa bosimli pishirishdan foydalanishdir. Oddiy qilib aytganda, bu qutilarning chiqib ketishi va sakrashiga yo'l qo'ymaslik uchun qozon ichidagi bosimni oshirish uchun siqilgan havodan foydalanishdir. Shuning uchun sterilizatsiya va isitish jarayonida siqilgan havoni qo'ymang, faqat sterilizatsiya haroratiga yetgandan so'ng issiqlikni saqlash holatida bo'lishi kerak. Sterilizatsiya tugagandan so'ng, harorat tushirilganda va sovutilganda, bug 'berilishi to'xtatiladi va sovutish suvi suv purkagich trubasiga bosiladi. Idishdagi harorat pasayganda, bug 'kondensatsiyalanadi va idishdagi bosim siqilgan havo bosimi bilan qoplanadi. Sterilizatsiya jarayonida dastlabki egzoz usuliga e'tibor qaratish lozim, so'ngra bug'ning aylanishi uchun bug 'chiqariladi. Issiqlik almashinuvini yaxshilash uchun uni har 15-20 daqiqada o'chirish ham mumkin.